Essen, Trinken und Ernährung

Als Ernährung bezeichnet man die Aufnahme von Nahrungsstoffen, die der Körper zum Erhalt seiner lebenswichtigen Funktionen zwingend benötigt. Damit ist die Ernährung eine der Grundvoraussetzungen für die Lebenserhaltung eines jeden Lebewesens.

In der Evolution des Menschen haben sich die Ernährungsgewohnheiten im Laufe der Jahrtausende teilweise drastisch geändert. Die ganz frühen Vertreter der menschlichen Spezies ernährten sich überwiegend von pflanzlicher Kost, doch beim nächsten Entwicklungsschritt entwickelte der Uhrzeitmensch die passenden Werkzeuge, um auch grosse Wirbeltiere zu erlegen und deren Fleisch im Anschluss verzehren zu können. Der Prozess des Kochens von Nahrung fand allerdings erst wesentlich später Einzug in das menschliche Dasein. Daraus resultiert, dass die ersten Menschen fast ausnahmslos Rohkost verzehrten, aber schon bald auch Fleisch assen.

Mit dem Fortschreiten der menschlichen Entwicklung entwickelte sich auch das Gehirn weiter und wuchs von Evolutionsschritt zu Evolutionsschritt. Damit einher ging ein erhöhter Bedarf an tierischen Proteinen, was den Mensch dazu trieb, von der rein pflanzlichen Ernährung zu einer Ernährung mit wachsendem Fleischanteil überzugehen. Damit entwickelte sich der Mensch zu einem Lebewesen, das keiner festen Ernährung formell zuzuordnen ist. Er ist sowohl Fleisch- als auch Pflanzenverwerter, wobei in der modernen Welt der Anteil an Fleisch immer weiter steigt.

Beide Grundernährungsarten sind für den Menschen essentiell wichtig. Während er durch das Fleisch die zur ordnungsgemässen Funktion des Gehirns und anderer Körperteile notwendigen Proteine zu sich nimmt, übernehmen Pflanzen die Versorgung mit anderen lebenswichtigen Nährstoffen wie beispielsweise Vitaminen und Mineralien. Daraus ergibt sich, dass Experten heute die Ernährung des Menschen für optimal halten, wenn sie aus einem hohen Anteil pflanzlicher Lebensmittel sowie einem etwas geringeren Anteil tierischer Lebensmittel besteht.

Nichtsdestotrotz entwickelten sich im Laufe der Jahrhunderte und Jahrtausende zahlreiche alternative Ernährungsformen, von denen heute vor allen Dingen die vegetarische Ernährung zu nennen ist. Diese Ernährungsvariante schliesst die Aufnahme von Fleisch aus, erlaubt jedoch, tierische Produkte wie Milch, Eier, Honig etc. zu sich zu nehmen. Die verschärfte Variante ist die veganische Ernährung, welche grundsätzlich auf der vegetarische Ernährung aufbaut, jedoch auch die Aufnahme von tierischen Produkten wie die bereits genannten verbietet. Die Experten streiten sich jedoch darüber, ob eine solche Ernährung als gesund und damit für den Menschen geeignet angesehen werden kann.

Leider ernähren sich viele Menschen heutzutage völlig falsch. Insbesondere in den modernen Industrieländern haben sich auf der einen Seite die Ernährungsgewohnheiten des Menschen, andererseits aber auch die Bedürfnisse des menschlichen Organismus in besorgniserregender Form auseinander entwickelt. Durch die Zunahme körperlich wenig anstrengender beziehungsweise sitzender Tätigkeiten benötigt der Körper viel weniger Energie als zu früheren Zeiten, in denen der Mensch in körperlicher Hinsicht weitaus mehr gefordert war. Trotzdem bieten die modernen Lebensmittel einen Überfluss an Energie und Nährstoffen, was dafür sorgt, dass der Organismus auf Dauer nicht in seinem idealen Gleichgewicht bleiben kann. Ernährungsstörungen und die Bildung von Zivilisationskrankheiten aller Art können die Folgen sein.

Diäten sind heutzutage in aller Munde. Experten sind jedoch der Meinung, dass diese nicht dazu taugen, den Menschen in eine für ihn geeignete Ernährungsform zurückzuführen. Dazu ist nach deren Meinung eine ausgewogene, vollwertige Ernährung wesentlich besser geeignet. Trotzdem versuchen viele Menschen, überflüssiges Gewicht möglichst schnell abzubauen und greifen daher zu Diäten, die dann jedoch meist nicht den gewünschten Erfolg zeigen.